Aminoácidos.
Según, Carey (2006, p. 1123) “Son ácidos carboxílicos que contienen una función amina. Un enlace amida entre la función acido carboxílico de un aminoácido y el nitrógeno del amino se llama enlace peptidico”.
Péptido: una reacción clave de los aminoácidos es su conversión en partidos, polipéctidos y proteínas.
En todas estas sustancias, los aminoácidos están enlazados entre sí por enlaces amidas. El enlace amida entre un grupo amino de un aminoácido y el carboxílico de otro se llama enlace peptìdico.
Tabla 5. Clasificación de los aminoácidos.
Tabla 5. Clasificación de los aminoácidos.
Fuentes: Carey (2000), p. 1125 y 1126